小郡肝串串香创始人：怎样将传统味道与流行结合

大家好，今天我想和你们聊聊一个非常有意思的话题——小郡肝串串香的创始人以及这个品牌背后的故事。小郡肝串串香一个颇具人气的美食品牌，标签上总少不了“网红”这一词。这个地方不仅是很多明星的打卡胜地，也是我们日常聚餐的热门选择。

小郡肝串串香源自1987年，位于钢管厂五区，确实有着深厚的历史渊源。根据我了解，创始人最初是成都无缝钢管厂的工人，这个背景赋予了品牌一种独特的工厂风情。你可能会好奇，为什么这个名字会叫“小郡肝”？其实，这是巴蜀地区方言中对鸡胗的特别称呼。想想看，鸡胗在家里常常被打造成美味的下酒菜，而小郡肝串串香则把这种美味提升到了新的高度。

来到小郡肝串串香的时候，你一定会被店内的环境吸引。红砖墙以及红色的方桌木凳，整个气氛充满了热诚和活力。我自己也曾在这里等位时，忍不住去看墙上的各种漫画，这些俏皮的画风让人感觉特别轻松。我个人觉得，这样的装饰风格让人更有食欲。

在这里，食材的新鲜程度是完全有保证的。所有的食材都是从成都空运而来，你想吃什么可以随意挑选。每当我走近菜柜，看到近百种新鲜食材，我总是忍不住想大把大把地拿。然而，有一个需要注意的细节是，虽然可以多拿几次，但还是要控制量，不然最终可能会浪费哦。在这里你可以品尝到小郡肝、麻辣牛肉、肥肠等各种串串，每一种都是完全不能错过的。

干碟和油碟可是串串的灵魂所在。干碟的调味配方与牛油锅底的搭配，简直可以说是绝配。夹起一串小郡肝，沾上干碟，口感酥脆，让人瞬间沉醉。我觉得，这种独特的风味，正是小郡肝串串香成功的秘诀其中一个。记一次，我和朋友们一起分享了简直让人停不下来的美味，虽然最终的结局是我们都心满意足，但第二天的“战斗后遗症”还是让我觉得需要适当控制一下量。

除了经典的串串，店里的卫冕代表如毛肚，麻辣牛肉等，完全能满足肉食主义者的需求。每次点毛肚时，我都会紧紧抓住“七上八下”的烹饪口诀，尽量让每一片都能享受到最佳口感。而红糖糍粑和香脆酥肉则是等待期间最佳的小吃，让人忍不住想一口接一口。

还有就是那完美无缺的家传锅底，那可是从老料熬制而成。这样的锅底，可不是随便哪个干锅都能实现的，能够在众多串串中脱颖而出，凭的就是这份用心与传承。

每当我再次品尝小郡肝串串香时，总会感慨，这不仅仅是一餐美食，更是对传统与现代结合的一个体现。小郡肝串串香的创始人用自己的坚持与热诚，将我们熟悉的家常味带到了更广阔的舞台。我想，未来这样的餐饮创新还有更多可能，值得我们一起期待与探索。希望大家也能抽时刻去体验一下这份火辣的传统美味！